Chcesz przygotować naprawdę wykwintny poczęstunek dla swoich bliskich lub zaproszonych gości? We własnym domu możesz stworzyć wypiek, który będzie tak dobry, jakby był kupiony na zamówienie. Przedstawiamy przepis na szybkie ciasto czekoladowe jak z cukierni!
Do przygotowania szybkiego ciasta czekoladowego jak z cukierni potrzebne są:
- 120 g masła
- 260 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 110 g gorzkiej czekolady
- 35 g kakao
- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 140 g czekolady mlecznej
- 120 ml śmietany kremówki 36%
Właściwy dobór składników oraz ich odpowiednie przygotowanie pozwolą każdemu zrobić szybkie ciasto czekoladowe jak z cukierni. Najważniejsze, by kupić czekoladę oraz kakao wysokiej jakości. Istotne jest również to, by wszystkie produkty miały pokojową temperaturę. Koniecznie trzeba też dokładnie przesiać wszystkie suche składniki, tj. mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W ten sposób zapobiegnie się powstawaniu grudek oraz zwiększy się puszystość ciasta.
Pierwszym etapem jest drobne połamanie tabliczki gorzkiej czekolady oraz dokładne rozpuszczenie jej w kąpieli wodnej. Kiedy osiągnie się płynną, gładką konsystencję, można odstawić miseczkę do ostygnięcia. W międzyczasie należy utrzeć masło z cukrem. Gdy dokładnie się rozpuści, można stopniowo dodać jajka oraz olejek waniliowy, cały czas mieszając.
Połączone wcześniej suche składniki należy partiami wsypywać do czekoladowej masy, dolewając po odrobinie mleka i mieszając drewnianą łyżką. Kiedy ciasto osiągnie jednolitą konsystencję, można je przelać do tortownicy o średnicy 23 cm lub formy o wymiarach 23×23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto należy piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 165°C, co jakiś czas wykonując test suchego patyczka.
Jeśli chce się przygotować szybkie ciasto czekoladowe jak z cukierni, warto je efektownie ozdobić. Do tego na pewno przyda się polewa. Można zrobić ją równie szybko – wystarczy rozpuścić posiekaną czekoladę w mocno podgrzanej śmietance.
Szczegółowe instrukcje oraz więcej wskazówek odnośnie do tego jak przygotować idealne brownie znajdziesz na stronie: przepis na szybkie ciasto czekoladowe