Ładowanie danych...

moje-gniezno.pl

PORTAL INFORMACYJNY POWIATU GNIEŹNIEŃSKIEGO

Kilka sprawdzonych przepisów na potrawy z ziemniaków

Piątek, 26 kwietnia 2019
  • Kilka sprawdzonych przepisów na potrawy z ziemniaków

Kto z nas nie lubi ziemniaków? Nieważne, czy podane w formie złocistych frytek, chrupiących placków ziemniaczanych czy aksamitnego puree - w każdym przypadku smakują równie świetnie! Dania z ziemniaków, oprócz doskonałego smaku, mają też wiele innych zalet. Są niezwykle łatwo dostępne i niedrogie, a więc każdy może pokusić się o ich przygotowanie. Co więcej, zazwyczaj ich przyrządzenie nie jest skomplikowane. Poznaj kultowe ziemniaczane smakołyki!

Jak przyrządzić wyśmienite frytki?
Frytki to zdecydowanie najbardziej znana na całym świecie potrawa z ziemniaków. Przyrządzane są w wielu różnych wersjach - grube lub cienkie, twarde lub bardziej miękkie. Możesz podać je z samą solą lub z wieloma dodatkami: sosami, bekonem, startym serem czy chili. Możliwości są niemal nieograniczone!

Najlepszy efekt osiągniesz, korzystając z prawdziwej frytkownicy, pozwalającej na bezpieczne smażenie w głębokim tłuszczu (zobacz tanie frytkownice w Euro). Osoby na diecie skorzystać mogą również z frytkownicy beztłuszczowej, która umożliwia m.in. pieczenie za pomocą gorącego powietrza. Jeśli jednak nie masz frytkownicy, możesz użyć głębokiej patelni lub upiec frytki w piekarniku.

Aby przyrządzić idealne frytki, wystarczy obrać i pokroić odpowiednio ziemniaki, które następnie opłukać należy pod zimną wodą. Pozwoli to na usunięcie skrobi i uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Następnie partiami smaż frytki na mocno rozgrzanym tłuszczu - możesz dodać do nich ulubione przyprawy. Frytki smaży się około 3 minut, aż pięknie się zarumienią.

Idealne placki ziemniaczane - co powinno się w nich znaleźć?

Chyba każdy ma swoją ulubioną wersję placków ziemniaczanych, trudno więc podać jeden idealny przepis. Na pewno warto jednak skupić się na tym, by do ziemniaków dodać minimalną ilość mąki - tylko wtedy będą odpowiednio chrupiące i smakowite.

Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce. Zazwyczaj ściera się je drobno, chociaż niektórzy preferują grubsze tarcie. Starte ziemniaki posól i umieść w sitku położonym nad miską, aby odciekły. Uwaga! Na dnie miski, pod wodą z ziemniaków, zgromadzi się po chwili nieco skrobi - odlej wodę, a skrobię dodaj do ziemniaków. Następnie dodaj startą cebulę (niektórzy dodają również czosnek), jajko, sól i pieprz oraz odrobinę mąki (im mniej, tym lepiej). Placki ziemniaczane smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu - według tradycji powinien być to smalec.

Delikatne puree ziemniaczane - klasyczny dodatek do obiadu

Dobrze przygotowane puree ziemniaczane powinno wręcz rozpływać się w ustach. Ten delikatny, lecz sycący dodatek sprawdza się doskonale zarówno na co dzień, jak i od święta. Doskonale smakuje np. z klopsikami z sosem grzybowym, pieczonym kurczakiem, czy też dziczyzną.

Aby przyrządzić pyszne puree ziemniaczane, obrane ziemniaki ugotuj, aż będą bardzo miękkie. Odlej wodę i lekko odparuj ziemniaki, szybko jednak dodaj sporą ilość masła oraz tłustej śmietanki. Ubijaj ziemniaki tłuczkiem, jednocześnie delikatnie podgrzewając je na bardzo małym gazie. Nie radzimy używać blendera - puree w smaku będzie dobre, ale nabierze nieprzyjemnie gumowatej konsystencji. Kontynuuj ubijanie do uzyskania odpowiedniej gęstości - w razie potrzeby dodaj więcej masła lub śmietany. Puree przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Świetnie smakuje posypane szczypiorkiem oraz koperkiem.
 

Napisz komentarz

Komentarze(0)

PODOBNE TEMATY
Dariusz Banicki nowym dyrektorem ZSP nr 1 w Gnieźnie Dariusz Banicki otrzymał rekomendację komisji konkursowej na stanowisko dyrektora Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych... Środa, 17 lipca 2019
"Smaczki, smaki i przysmaki gnieźnieńskiej kuchni" W sobotę na terenie ogrodów Hotelu Adalbertus w Gnieźnie odbyła się impreza "Smaczki, smaki i przysmaki... Niedziela, 7 lipca 2019
Nauczyciele i Rada Pedagogiczna ZSP nr 2 o sprzedaży boiska Stanowisko Rady Pedagogicznej Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Gnieźnie dotyczące sprzedaży części... Środa, 19 czerwca 2019
Zakończenie projektu ERASMUS+ W samo południe 11 czerwca w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. St. Mikołajczyka w Gnieźnie miało... Sobota, 15 czerwca 2019